太和桔梗是安徽省阜陽市太和縣的特產。太和縣李興鎮的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外來客商的歡迎，鮮桔梗和經過加工的干桔梗絲，出口韓國、東南亞各國和地區。
桔梗是太和縣的特產，又是主要的經濟作物之一。桔梗是多年生藥食兩用的草本植物，以根入藥有祛痰、散寒、排膿等功效；同時，也是一種保健食品。中國食品工業協會花卉食品專業委員會專家組組長黃圣明介紹，與其他地區所產桔梗相比，太和桔梗具有色澤鮮亮、香氣濃郁、無渣爽口，干物質含量高，且苦味少，適宜作蔬菜食品；加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白質、多種微量元素以及低糖等。
目前，太和縣桔梗種植面積穩定在16萬畝，總產量約12萬噸，產值達7.2億元，分布在縣內31個鄉鎮566個村，種植農戶達12萬戶，集中種植的有8個基地鄉鎮。預計到2015年，全縣桔梗種植面積將達20萬畝，總產量18萬噸，產值達15億元。
以太和縣李興鎮為中心輻射周邊鄉鎮的桔梗生產基地，位居全國三大桔梗生產基地之首。2005年，基地通過無公害農產品產地認定，2006年被命名為市級優質安全標準化生產基地，2008年創建成為省級標準化生產基地。2012年6月18號，中國食品工業協會花卉食品專業委員會授予太和縣“中國桔梗之鄉”榮譽稱號。
