冬天，邀上親朋好友一起品嘗徽州的火鍋菜，吃得熱、吃得鮮、吃得好，可謂快事。
▽徽式菊花火鍋地域特點（產品特色）
徽式菊花火鍋，以用料講究、造型優美、葷素兼備、百食不厭而受到人們的歡迎。一是選料精細:不論是葷是素，都挑選質地鮮嫩和上等的原料，有雞脯肉、豬瘦肉、魚肉、蝦仁、冬筍、豬肝、雞肫、香菇、熟火腿、蝦米、腌雪里蕻、雞蛋、油炸粉絲、伊府面、菠菜等。
按造型需要，分別加工成片、絲、段。二是造型有藝術感:按各種生料的色澤、形狀，在盤內擺成象征吉祥的“牡丹花”、“喜鵲登梅”、“金魚鬧蓮”等圖，十分好看。三是調味料齊全:盤內葷食生料坯上，
灑上蔥姜汁和料酒，去腥增香佐料有番茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油等小碟筍片、雪里蕻、蝦米、火腿片加食鹽、高湯燒燴，倒在菊花鍋內，菊花鍋下點燃酒精燈加熱。
五是自燙自食:人手一筷，夾生料，浸入滾開的湯內燙熟，各自按愛好、口味選蘸佐料食之，不到一刻工夫，便覺暖意融融。這種吃法饒有興味，令食者心曠神怡。
