菊花是我國最早見于典籍的著名花卉之一，《禮記·月令》中就有“季秋之月，鞠有黃華”的記載。已有三千多年的栽培歷史。早在唐代，我國的菊花就被朝鮮傳到日本，深得日本人民的珍視，稱之為“唐花”。十七世紀以后，又傳到歐美，從此遍以全球，成為世界名貴花卉之一。
菊花除了以它的艷麗清雅的風姿、暗暗浮動的幽香和傲霜斗雪的精神品格為人們所贊賞外，它還供人們作藥用。我省的滁菊、黃山貢菊、亳菊都是著名的藥材。
菊花性微寒，味甘苦,能疏風除熱、降火解毒、清肝明目及制菌、降血壓等功用。菊花中含大量菊甙、揮發油、黃酮類和維生素等，暑熱天用以泡茶作清涼飲料，可清熱解暑，疏散內熱，平肝明目。
貢菊，產徽州（今歙縣）及休寧藍田五川一帶。花白色或帶淡黃色，花瓣（舌狀花）排列較密，花蒂碧綠，又有“綠蒂菊”之稱。相傳在南宋末年，度宗皇帝趙禥不顧北方的連年侵擾，荒淫無度，朝政廢弛，鬧得民不聊生，怨聲載道，宮中有位宮妃，見此情景，忿然潛逃，藏匿民間。昏君派兵馬數路，分頭追搜。其中一支兵馬追至歙縣金竹嶺，一支兵馬追至休寧藍田五川一帶，只見五川高山上人家，家家種菊，一片花海。由于沒抓到宮妃，乃觸景生計，叫地方官吏選繪各色菊圖，拿回朝廷交差。故此，休寧、歙縣的菊花有“黃山貢菊”之稱。
如今，休寧藍田的貢菊已從山上引入到低坡、田園。全鎮貢菊種植面積已由2002年的2000畝發展到2007年的10440畝。在菊花盛開的季節，尤其顯出其自然與人文和諧相融的美麗。遠眺低坡，放眼田園，無處不是花的海洋。身臨其境，有如人在海中走，車在海中行。在最近二十幾年里，在調整農業產業結構的改革步伐中，藍田菊花又以其萬花供秀，香飄千里而馳名中外，倍受世人青睞，成為旅游休閑觀光和影視界作者尋覓靈感，熱情創作之“伊甸園”。
