金寨特產-黑木耳是著名的山珍，傳統的保健食品，被稱為“素中之葷”。美國明尼蘇達大學海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝塊，對心腦血管疾病防治有奇效；美國喬治?華盛頓大學研究認為，黑木耳多糖對癌細胞有明顯抑制作用，從而在歐美公眾中掀起了一陣“木耳熱”。黑木耳是含鐵食品之冠，含鐵量是牛奶的1850倍，是人體呼吸道、腸道的清道夫，為紡織、礦山、理發工的勞保食品。我國著名醫學家洪昭光教授將黑木耳列為人類每天必須食用的黑色食品，每人每天至少食用5克。如按此計算，我國１２億人口，年需黑木耳就達200多萬噸，而我國目前黑木耳年產量僅為6萬噸左右。
黑木耳人工栽培只有中國，沒有國際競爭。黑木耳是我國傳統的出口創匯商品，已出口到一百多個國家和地區。
