小籠渣肉蒸飯是安徽省蕪湖市的特色美食。小籠渣肉蒸飯是以糯米為飯，豬肉切開用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃。
小籠渣肉蒸飯
小籠渣肉蒸飯的做法：
所需食材
原料：（制50籠）
糯米5000克、紅腐乳汁25克、渣粉50克、精鹽50克、姜末25克、白糖50克、蔥末25克、醬油100克、姜末25克、豬五花肉2500克
制作方法
1、將糯米淘洗干凈，用水泡入至12小時(shí)，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，倒出晾涼。
2、將豬五花肉洗凈，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁攪勻，腌漬入味后放入渣粉拌勻。裝大盤入籠旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。
3、備小籠50屜。逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透后，以小火保溫即成。
小籠渣肉蒸飯的做法
小籠渣肉蒸飯哪里吃：
小金蒸飯
店鋪地址：安徽省蕪湖市黃山路蕪湖一中老校區(qū)大門斜對(duì)面
聯(lián)系電話：0553-3866970
渣肉蒸飯價(jià)格：小份5元 大份6元
小金渣肉蒸飯最大的特色就是干軟有嚼勁不油膩。蒸飯里的渣肉全部是瘦肉，干干的肉質(zhì)還很鮮嫩。底下的糯米不僅蒸出了糯米的原味還吸收了渣肉的鮮香，吃一口，軟軟的香香的讓人回味無(wú)窮。中間夾著豆腐皮絲，葷素搭檔去除了渣肉的油膩，無(wú)論是早飯還是晚飯都很適合。
和府飯店
地址：鏡湖區(qū)九華中路207號(hào)（小九華門口）
電話：0553-5227777，0553-2217777 營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-20:30
推薦菜： 小籠渣肉蒸飯 煮干絲
和府飯店是一家庭院式酒店，擁有亭臺(tái)水榭和盆景，環(huán)境幽靜。值得推薦菜有醬豬尾，碧綠掌中寶，千葉豆腐和味道鮮嫩的鯧魚。總體性價(jià)比高，是較高檔的宴請(qǐng)，聚會(huì)場(chǎng)所。
