莆田牡蠣含甘氨酸和肝糖原物質，干品中蛋白質含量高達45%-57%、脂肪7%-9%、肝糖原19%-38%，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分和微量元素。其中，鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，還是鋅含量最多的天然食品之一（每百克蠣肉鋅含量高達100毫克）。
目前，莆田牡蠣養殖面積已達6791公頃，養殖產量高達338465噸。
莆田牡蠣 莆田市水產技術推廣站
莆田牡蠣為地理標志證明商標。
