潮安縣文祠鎮是盛產枇杷的地方。該鎮的赤水村，每逢枇杷成熟的季節，漫山遍野的枇杷樹，暗緣厚實的葉子，在枝頭簇擁出一朵朵枇杷金果，在明媚的陽光下，果葉掩映，閃爍出金碧輝煌的光華，使山村這幅“金果圖”更添上絢麗的色彩。
農村實行聯產承包責任制后，全部果林分給社員承包，村民的積極性大大調動起來，細心管理、施肥、殺蟲、培土、防風、抗旱，連年奪得豐收。
在這里流行這樣一段順口溜：“一樹枇杷一樹金，年年豐收暢人心。脫貧致富人勤奮，山山種滿金果林。”
