龍湖酥糖，是龍湖的傳統名產之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，成為居家食用及送禮佳品。龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內外。
龍湖酥糖已有近百年的生產歷史，首創為龍湖許崇記餅食。其主要原料為白糖、花生仁、豬耢、麥生等，制作過程突出一個快字。制作龍湖酥糖時，先將白糖加水煮沸后再加入豬耢、麥生等，當火候適中時，將糖漿倒入盛器進行隔水降溫，至糖漿形成糯米糍狀時，迅速上架拉酥，拉酥時必須趁熱打鐵，一鼓作氣，才能使酥糖香脆可口。之后，再將加熱的熟花生仁壓入糖酥，開條切成小塊而成。
近些年來，隨著人民生活水平的提高，人們對甜膩食品雖然有所厭倦，但是龍湖酥糖仍然以其獨特的風味受到人們的歡迎，人們閑暇品茶時，它成為桌上精美餅點，逢年過節，它又是人們走親訪友的送禮佳品。海內外鄉親回到故里，先要品嘗的餅點就是龍湖酥糖，離開時，總忘不了帶幾盒地道的龍糊酥糖讓海外的子孫后輩品嘗。上幾年，有一位在臺灣的鄉親，專程趕來龍湖認親，憑的是他父親“家鄉出產龍湖酥糖”的記憶，盡管最終尋親未果，但足見海內外鄉親對家鄉的一往情深。
