官窯馬蹄以其清甜的特點享譽國內(nèi)外，官窯馬蹄還不易腐爛，便于儲運，因此很早以前，官窯馬蹄就已遠銷東南亞，成為東南亞各國的解渴佳品。
馬蹄又名荸薺,世人以其形似馬足之蹄,因而名之為馬蹄。它有清熱去熱,祛食積之功效,廣東民間喜歡用它和紅蘿卜,竹蔗煮湯,對小孩的麻疹有輔助療效。
馬蹄可以生食,亦可熟食,且有藥用價值，還可加工制成馬蹄粉,罐頭和蜜餞。南海官窯馬蹄以其個體大,肉質(zhì)潔白,清甜爽脆,汁多,無渣并耐儲藏而與廣西桂林馬蹄齊名。但東南亞各國人民有口皆碑共譽官窯馬蹄,而不知有桂林馬蹄,原因就是桂林馬蹄其味雖然清甜,但卻容易腐爛,不能儲運國外之故，而官窯鎮(zhèn)馬蹄耐貯藏，便于長途轉(zhuǎn)運，因而其聲譽超過桂林馬蹄。
南海官窯馬蹄以其個體大，肉質(zhì)潔白，清甜爽脆，汁多，無渣并耐儲藏而與廣西桂林馬蹄齊名。但東南亞各國人民有口皆碑共譽官窯馬蹄，而不知有桂林馬蹄，原因就是桂林馬蹄其味雖然清甜，但卻容易腐爛，不能儲運國外之故，而官窯鎮(zhèn)馬蹄耐貯藏，便于長途轉(zhuǎn)運，因而其聲譽超過桂林馬蹄。
馬蹄是官窯的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品之一。目前官窯的馬蹄種植面積達２６０多公頃。
