名希特產網河源 [切換城市]
特產首頁 小吃大全 飲食禮儀 各地特產 特產專題

紫金牛肉丸

紫金牛肉丸.jpg

紫金縣有中國最大的牛丸。每個有網球般大小,據說這樣大的牛肉丸,外脆里嫩,吃起來相當過癮。

牛肉丸是紫金縣當地名小食,來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停駁在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多,以羅錦章制作的牛肉丸具有特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸,各小食攤檔均有經營。

選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿,加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精,繼續再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然后用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進溫水盆里,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。牛肉丸還可烤著吃,燒烤時把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

來源:名希特產網 關注:
河源特產推薦
河源特產排行
  • 和平獼猴桃
  • 和平獼猴桃
  • 和平獼猴桃是廣東省河源市和平縣的特產。和平縣是全國最南端的獼猴桃生產基地,主要有中華獼猴桃、美味獼猴桃等系列優良品種。 和平
  • 05-17 關注:485
  • 九重皮
  • 九重皮
  • 九重皮 九重皮是連平縣的著名小吃,在市區一些大排檔式餐館找得到,老城公園西路的一家檔口就有。味道鮮而香,吃起來很爽口。
  • 05-17 關注:406
  • 紫金竹殼茶
  • 紫金竹殼茶
  • 廣東省紫金縣飲料食品廠生產的竹殼茶(原名葫蘆茶),海外僑胞稱“仙茶”,有近400年的悠久歷史。產品用山林中采集的10多種珍稀草藥,
  • 05-17 關注:387
  • 鹽焗雞
  • 鹽焗雞
  • 咸香是客家菜的特色,而鹽焗雞最好地體現了這一點。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一雞的稱道。東江菜也因為有鹽焗雞而在以食雞聞名的廣東
  • 05-17 關注:376
  • 水晶雞
  • 水晶雞
  • 將三黃雞切成若干小塊放入瓦缽內,然后加入調料用猛火蒸15分鐘左右。特點:色澤光滑,原汁味,肉嫩味鮮。
  • 05-17 關注:371
回頂部名希特產網©版權所有
主站蜘蛛池模板: 激情欧美人xxxxx| 免费一级特黄视频| 五月天色婷婷综合| 中文字幕aⅴ人妻一区二区| 边吃奶边摸下面| 日日干夜夜操视频| 国产人妖xxxx做受视频| 久久久久国色AV免费观看性色| 香蕉99国内自产自拍视频| 日韩三级一区二区三区| 国产啪精品视频网站丝袜| 久久精品国产99国产精品亚洲| 日本免费一区二区在线观看| 极品丝袜老师h系列全文阅读| 国产成人综合久久久久久| 久久成人福利视频| 被黑人侵犯若妻中文字幕| 无码人妻av一区二区三区蜜臀| 啪啪免费小视频| 一级黄色片网站| 男女超爽视频免费播放| 国产福利在线看| 国产激情视频一区二区三区| 亚洲国产成人九九综合| h视频在线观看免费| 最近中文字幕2018| 国产免费观看黄AV片 | 久久综合给合久久狠狠狠97色| 99视频全部免费精品全部四虎| 日本性视频网站| 噜噜噜噜噜在线观看视频| ww美色吧com| 欧美破处视频在线| 国产欧美日韩在线观看精品| 久久午夜无码鲁丝片秋霞| 翁公厨房嫒媛猛烈进出| 女人高潮内射99精品| 亚洲最大成人网色| 成人在线观看不卡| 成人看的一级毛片| 亚洲美女视频免费|