選用河源本地特產土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨特的下酒好菜。
特點：
鴨香味濃主味突出咸甜可口。
用料：
靚鴨1只、冬瓜1斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料適量。
制作：
先將鴨宰凈，加入調料醬料等；腌制約1小時，撈起晾干水放入油鍋炸至金黃色，然后放入秘制鹵水煲30分鐘撈起，切塊上碟即可。
