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上坪木耳

上坪木耳.jpg

黑木耳屬擔子菌綱,木耳目的食用真菌,腐生在枯死的樹木枝干上,其狀扁平,形如人耳,故名木耳,也稱黑木耳。新鮮的木耳為膠質,半透明、深褐色,有彈性,干燥后的木耳,其背面凸起,腹面下凹,耳體縮小,呈角質。

黑木耳含有很多干糖膠質、豐富的蛋白質、脂肪、磷、鈣等,是一種高蛋白的滋補品。鏡泊湖山區木耳形體大,肉質厚,味道好。爆炒,涼拌,調湯,均為佳品。它還是一味較好的中藥材!侗静菥V目》里記載:木耳不但營養高,還可以治療痔瘡出血,產后虛弱,風濕癥,腰腿疼等病。還能健身除塵,是紡織工人必食的保健品。

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