白果學名銀杏。果珍材良，果仁營養豐富，藥食兩用，是上等的滋補保健食品。白果葉富含黃酮甙，提取出來可以制成治療心血管病、腦血管病的特效藥。和平縣有悠久的白果栽培歷史和豐富的優良的白果資源，和平白果粒大，殼薄潔白，肉糯性強，蛋白質含量高，無苦味，風味佳，深受消費者喜愛，市場潛力大。目前全縣已種植白果5萬多畝，縣科技局和銀杏研究所已研制出銀杏葉茶等產品，縣委、縣0把發展銀杏生產列為全縣四大龍頭企業之一。
