恩平牛江鎮(zhèn)出品的純米制品—瀨粉，歷史悠久，是瀨粉行業(yè)的始祖，遠(yuǎn)近馳名，口碑極好。中秋佳節(jié)，恩平縣牛江鎮(zhèn)周邊地區(qū)均以瀨粉為主食，是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。牛江瀨粉食用方便，一經(jīng)透煮，即可烹調(diào)食用，配與上等湯料，口味更佳，柔滑適中，清脆可口，食無(wú)厭，飽不滯，消化易，食后返尋，齒頰留香。
牛江瀨粉，吃來(lái)易，做來(lái)難。從選料到制作，工序頗為復(fù)雜。它選料上乘，只用牛江鎮(zhèn)生產(chǎn)的純正秈米和梗米合理配伍，絕無(wú)其它配料和添加劑，從過(guò)去的手工操作到現(xiàn)在的機(jī)械化，精細(xì)磨粉，燜焗發(fā)酵，冷卻漂洗，自然風(fēng)干等獨(dú)特工藝流程制作而成。是純正的天然綠色食品。
牛江瀨粉，現(xiàn)已馳名國(guó)內(nèi)外，并經(jīng)本地華僑的推介和海外鄉(xiāng)親的一致認(rèn)同，對(duì)外銷往港澳和漂洋到中南美地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，享受美譽(yù)。
