北湖燒鵝

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北湖燒鵝

北湖燒鵝的制作者是北湖賓館，故以其號(hào)揚(yáng)名。此項(xiàng)佳肴膾炙人口，上桌香氣撲鼻，色澤誘人，食之皮脆肉滑，絕非虛傳，足與香港深井燒鵝媲美。北湖燒鵝十分注重選料與制作，用清遠(yuǎn)或高明三洲的黑棕鵝，配以五香料、沙姜、陳皮、玉桂等作佐料；燒烤時(shí)牢牢把握火候，將表皮烤至焦脆金黃，再慢慢將熱力傳進(jìn)皮層內(nèi)部，使分泌的脂肪油汁受熱蒸騰，將肉逼炸至熟，反升表皮。如此炮制，令鵝燒之不焦，光澤鮮紅，而各味融為一體。

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升平竹升面

清平乞兒雞

江門(mén)特產(chǎn)推薦

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禮樂(lè)葡萄
從江海區(qū)0沿著新修的主灌河公路前行，走不遠(yuǎn)就見(jiàn)到一大片淺綠的葡萄園。據(jù)介紹，禮樂(lè)鎮(zhèn)栽種葡萄是從1989年開(kāi)始的，也是珠三角種植最早
05-14 關(guān)注：663

臺(tái)山乞丐雞
秘制臺(tái)山乞丐雞產(chǎn)自臺(tái)山七仙休閑農(nóng)莊。
05-14 關(guān)注：621

三桁瓦菜刀
三桁瓦菜刀是江門(mén)市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，過(guò)去用人工鍛造，以其鋼質(zhì)優(yōu)良，加工工藝精湛而見(jiàn)著，如今已發(fā)展成大廠，除生產(chǎn)各種型號(hào)菜刀外，還生
05-14 關(guān)注：357

古勞豆豉
古勞鎮(zhèn)坐落在美麗的西江河畔，至今已有600多年的歷史，由古姓和勞姓祖先從外地遷移到此居住建圩，故名古勞。相傳清代以來(lái)，古勞民間一
05-14 關(guān)注：354

外海面
外海竹升面以其制作精細(xì)和獨(dú)特的風(fēng)味而遠(yuǎn)近馳名，歷經(jīng)數(shù)百年代代相傳，成為一種獨(dú)具特色的飲食文化。
05-14 關(guān)注：346