洪陽鎮(zhèn)生產(chǎn)豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、面粉、食鹽為原料，經(jīng)過發(fā)酵、曬制、蒸氣殺菌等生產(chǎn)流程制作而成。產(chǎn)品呈金黃色，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，香甜可口，是調(diào)味佳品。今洪陽醬油廠年產(chǎn)豆醬150噸，其中“培峰寶塔牌”豆醬1987年獲廣東省工業(yè)協(xié)會、食品協(xié)會聯(lián)合舉行的醬料行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量評比優(yōu)秀獎。產(chǎn)品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區(qū)。(普寧)
豆醬是潮汕地區(qū)一種用優(yōu)質(zhì)黃豆泡蒸（煮）熟后經(jīng)天然發(fā)酵制成的食品或調(diào)味佳品，歷史久悠久，特別是普寧豆醬最為盛名。迄今已有150多年的生產(chǎn)歷史。以源興、財源、祥裕三大商號所產(chǎn)為佳。
普寧豆醬是選用鮮莊黃豆、面粉、食鹽等原料，經(jīng)過發(fā)酵、曬制等生產(chǎn)流程精工制作而成。豆醬呈金黃色，內(nèi)含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，味香質(zhì)醇，營養(yǎng)豐富，適口衛(wèi)生，是居家烹調(diào)之調(diào)味佳品。
解放后，隨著人民生活水平提高，對外貿(mào)易發(fā)展，普寧豆醬生產(chǎn)有很大發(fā)展，且有大批量出口，遠(yuǎn)銷香港和東南亞等國家，最高年份出口量18萬公斤。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，廠家增設(shè)蒸氣殺菌，使產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保貯藏期。又不斷改進包裝裝璜，有250克罐頭裝和500克玻璃瓶裝，750克玻璃樽裝等，攜帶方便�，F(xiàn)除洪陽外，縣醬油廠、縣罐頭廠皆有生產(chǎn)。內(nèi)銷用“培峰寶塔牌”商標(biāo)，出口用“天壇牌”商標(biāo)，投放國內(nèi)外市場。近年來隨著豆醬質(zhì)量提高，銷量倍增。1986年培峰寶塔牌豆醬，于汕頭市商辦工業(yè)產(chǎn)品展銷會產(chǎn)品質(zhì)量評比中獲優(yōu)秀產(chǎn)品第二名。于1987年廣東省工業(yè)協(xié)會、食品協(xié)會聯(lián)合舉辦醬料行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量評比獲優(yōu)秀獎。產(chǎn)品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區(qū)。
