甜竹筍是亞熱帶長年生長的經濟作物，適宜于家庭和餐館消費的中高檔食品，其加工成筍干以清香、嫩滑而著名，含有豐富的高蛋白，低脂低淀粉、多糖、纖維素、維生素B1、B2、C和多種氨基酸等；有益肝脾、助消化的作用，堪稱“山珍美食”。經常食用具有健身助消化、抗皮瘍、抗疾病、防便秘、去虛煩、去口渴等功效。其質爽、味甘醇和，用筍加工出來的清水筍罐頭、筍干、筍花等系列產品遠銷國內外。石塘鎮上中坌甜竹筍專業合作社種植的甜竹筍已通過國家有機產品認證。
