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油山是南雄山區鎮。山高林盛、青山綠水、環境優美，獨特多樣小氣候，蘊育出無污染、高品質的油山香菇，用原木種養食用菌、金針菇、茶樹菇是該鎮的傳統產業。
油山香菇菇形完整、品質優良、色澤好，肉厚爽滑香嫩、腳短、香氣流益，是蒸、煮、煲、炒均可的綠色食品，常年產量鮮菇5000噸。鮮菇每千克4元。干菇每千克20—50元
(南雄)
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