汕尾人請佳客，點的第一個菜就是“生地水蟹湯”，白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水，湯的上面露出幾個紅紅的蟹足，別具特色。舀過湯后，盆底會露出了幾片生地黃，嘗一口湯，會感到苦而后甜，咸而后香。當地人的吃法是用牙咬掉大螫關節后，把殼里的肉和湯一同吸進嘴里，肉味鮮香。
