“油爆鮮魷魚”的選材，用10-15公分魷魚倒入燒熱的開水中氽一下，熱鍋放少許油，再往內加入姜片、蔥花、味精、鹽、糖等調料爆香后放入魷魚翻炒，一道甘香、鮮味十足的美味佳肴就出來了。
做好的“油爆鮮魷魚”，重在一個鮮字，入口除了帶有海味的甘甜，嚼勁也不賴。當然，您要覺得因為聽這名字就誤以為菜肴油膩，那與這一道鮮香美味，可能就失之交臂咯！
