陽(yáng)江，別稱：陽(yáng)江城，廣東省轄地級(jí)市。東漢末，兩陽(yáng)屬東吳統(tǒng)治范圍。陽(yáng)江市是中國(guó)著名的旅游濱海城市，也是廣東出名的美食之都。今天我們就來(lái)到陽(yáng)江，一起品味陽(yáng)江的特色美味。
首先出場(chǎng)的當(dāng)然是陽(yáng)江豬腸碌。粉腸包粉腸，中間放點(diǎn)芽菜蔥花瘦肉絲，撒幾粒芝麻，淋上鵝油，海陵佬華愛(ài)煎煎住爽，沾點(diǎn)甜辣醬，普普通通的原料做成個(gè)豬腸碌才陽(yáng)江無(wú)知流行都幾多年，大小餐館皆有出售，飲茶宵夜早餐幾乎必點(diǎn)。
狗俐仔是一種以簕菜為主要原料的點(diǎn)心，陽(yáng)江人特別喜歡在大暑天吃，有祛濕清熱的作用。這種點(diǎn)心之所以被叫做狗脷仔，一是因?yàn)樾螤钕窆返纳囝^（陽(yáng)江話把所有動(dòng)物的舌頭都叫脷），二是因?yàn)樗墓δ芤蚕窆访氁粯樱帷９访氉羞^(guò)去只有家庭里自己制作，現(xiàn)在在各大酒樓都作為茶點(diǎn)提供。過(guò)去遇上天災(zāi)人禍，疫癥流行等時(shí)節(jié)，陽(yáng)江人都流行做狗脷仔，一家大小品嘗，甚至左鄰右里分享，據(jù)說(shuō)有吉利（脷）治邪的作用，雖然是迷信，但從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，狗脷仔中幾種中草藥，對(duì)一些因風(fēng)邪濕毒引起的疾病確實(shí)有防疫和治療效果。
陽(yáng)江白切牛是一定要使用牛輾來(lái)制作，而且刀工很講究。牛輾，是指牛腱子，牛的大腿根部，與牛屁股相接的那塊橢圓的肌肉，這塊肌肉因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動(dòng)，比其他部位的肌肉結(jié)實(shí)，而且別的地方的肌肉肌纖維都平行排列，而牛輾肌纖維是螺旋形排列，切片后不會(huì)像其他地方的肌肉那樣韌，因此口感特別好。
海陵特色美味馬鮫飯知名度頗高。馬鮫魚鮮甜肉滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。其特別之處，可歸為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道馬鮫魚飯，那香甜爽滑酥的感覺(jué)，回味無(wú)窮。
缽仔瑪其實(shí)就是缽仔糕，別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨(dú)松柏鎮(zhèn)的缽仔瑪有咸的吃法。研磨米漿蒸熟后，添加蒜油和醬油調(diào)味，吃的時(shí)候用根小簽劃開(kāi)方格狀就可以戳著吃了，便宜美味。
陽(yáng)江人逢年過(guò)節(jié)都會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。其實(shí)應(yīng)該說(shuō)是類似湯圓的小糯米球吧。陽(yáng)江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團(tuán)，然后挪成一條條比手指頭大一點(diǎn)點(diǎn)的，再用剪刀剪或用刀切成一個(gè)個(gè)小球，方方圓圓的。
河堤的老字號(hào)白切雞，皮爽肉嫩，醬汁香濃，入口雞味，蒜油味搭配適宜，實(shí)在系人生一大快事。即使陽(yáng)江開(kāi)個(gè)食肆再多，河堤白切雞都未曾淘汰，而且依舊高朋滿座，古呢就系美食個(gè)力量。
狗仔豆其實(shí)就是藜豆，春種秋收。狗仔豆干可以用來(lái)煲湯、燜花腩等，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有溫腎補(bǔ)腎的功效。
要說(shuō)最正宗的蠔飯，當(dāng)數(shù)陽(yáng)江程村蠔飯。肥美的鮮蠔、香軟的米飯充分拌合，簡(jiǎn)直是最佳拍檔。程村蠔飯的特點(diǎn)是濃香、爽脆，百吃不厭，并且還有很高的食療功效。外地游客來(lái)到陽(yáng)西，總得吃上幾碗正宗程村蠔飯，才算是不虛此行。
