海星是一種食肉動物，屬于棘皮動物，5條腕的海星，形狀很像五角星，亦稱”星魚”、”輪星魚”。海星的種類很多，如海燕、海盤車、砂海星等，其中有不少種類可以制成海洋生物藥品。干燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥，海盤車干燥制藥，可治胃潰瘍，腹瀉等癥。海星還獨具專治扁桃腺的功效，買回去后用豬骨煲燙，連水帶渣吃掉，能預防扁桃體發炎，即使炎癥發作時，一吃就能消炎消腫。
海星的藥用價值比食用價值要大。海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以海星來熬湯補身或是用來泡酒。海星自古就被入藥。
