在崗美鎮的漠陽江段盛產毛蟹，一年有兩個蟹季。盛夏的蟹季，產的是毛蟹“六月黃”；深秋的“九月團臍十月尖”，也是產毛蟹。
蟹又叫螃蟹、稻蟹、毛蟹等。崗美毛蟹主產區在新墟、新埠河床。蟹一般分布在沿海地區，而新埠、新墟兩地小河靠近南海。毛蟹能在兩地生長可能是南海的螃蟹在春季溯江而上在此繁殖的結果。
崗美毛蟹甲殼堅硬，掌節和指節基部的內外面密生絨毛；前三對步足的腕節與前節的背緣、第四步足前節與指節基部的背緣和]腹緣都密具剛毛，故當地人慣稱其為“毛蟹”。陽春市生長毛蟹，陽春人更愛吃毛蟹，明清兩代的縣志均有記錄，可謂歷史悠久。
崗美毛蟹肉質鮮嫩，可灸吃，又可烹吃，味道鮮甜可口。明代大醫學家李瀕湖說：“凡蟹生烹、鹽藏、糟收、酒浸、醬汁浸皆為佳品。”可見毛蟹早已成為佳肴。
毛蟹除了是腹中之物，又有很好的藥用價值。《隨息居飲食譜》說它能“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養盤活血，活疽愈核”。《滇南本草》說它能“強化筋骨，并能橫行絡分”。《本草再新》說它“入心肝腎三經”。
鑒此，秋收季節，有不少外鄉人前來崗美嘗蟹和訂購；當地人也一直把毛蟹當作送禮珍品。
如捕抓到新鮮的毛蟹，可把毛蟹放入盤里，沖些水養著，讓它吐盡污泥。崗美毛蟹肉質鮮嫩，如今，毛蟹的烹制方法更加多樣，可炸、可炒、可烤、可腌、可蒸，還可以用來煮毛蟹粥。不過諸種蟹食中，最能顯示蟹的特點的還是原只清蒸。清蒸蟹簡單易行，隨便在哪個家庭都可以烹調，把新鮮的毛蟹洗凈后放在蒸籠里炊，并佐以姜醋，旺火沸水速蒸至透，待到毛蟹由深灰色變成鮮紅色，即可食用。吃起來，香中帶甜，味道別具一格，最宜下酒。還有一種是煎毛蟹：先以姜片、蔥、老醋等為佐料，配以正宗白酒調味。鍋中煎上8-12分鐘，再加入磨碎的佐料、大粒的蒜頭、大截的蔥煮上幾分鐘，便可上桌。這種方法烹制出來的毛蟹，口感鮮香，辣味獨特，還帶有一種非常獨特的原始野味。
吃毛蟹時“宜慢不宜急”，毛蟹肉少味香，應細細品味方知個中美味之妙。毛蟹雖然好吃，但也有禁忌，脾胃虛寒、外邪未清及宿患風疾者不宜食用，蟹過敏者不能吃；蟹也不能與柿子、荊芥同食。
夏收秋收季節，有不少外地客商前來崗美嘗蟹和訂購；當地人也一直把毛蟹當作送禮珍品。2003年，廣東電視臺珠江頻道“為食至正宗”欄目到崗美鎮拍攝，隨團而來的國內高級廚師更以毛蟹為主要材料進行現場烹飪表演。一道道制作新穎、風味獨特的毛蟹美食讓人垂涎不止。
