“原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。春秋季節的蟹是最肥美的時候，蟹黃充滿整個蟹殼。“原汁蒸重殼蟹”的主要特點是突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開重殼蟹色澤橙黃的外衣，吃掉那富有韌性的褐色內衣，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細細地品味，絕對的鮮美無比！
“原汁蒸重殼蟹”的做法主要突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻開重殼蟹色澤橙黃的外衣，吃掉那富有韌性的褐色內衣，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，肉鮮香甜美。果然是“蟹肉上席百味淡”啊!
