茶果是揭陽(yáng)、珠海、深圳寶安松崗、沙井的一種地方民間小吃,是祭祀時(shí)才特別制作的食品。
茶果,原本指茶樹(shù)的果實(shí),后來(lái)也指飲茶時(shí)相伴的點(diǎn)心。
中國(guó)自古就有飲茶待客之道,晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”,乃至唐代白居易《曲生訪宿》中所云:“知是君宿來(lái),自拂塵埃席。村家何所有,茶果迎來(lái)客”,說(shuō)的都是敬茶飲茶之時(shí),主人會(huì)配上一些小食點(diǎn)心,以助雅興。這些古已有之的待客之道至今仍被傳為佳話。然而,在粵港澳大灣區(qū),茶果卻專指某一類點(diǎn)心。
▽茶果地域特點(diǎn)(產(chǎn)品特色)
茶果分兩類,用粘米粉加豆沙;蘿卜糕,用糯米粉加蘿卜干和肉粒;餃子,用淀粉加豬肉馬蹄或蘿卜絲。可制作成甜、咸兩種口味,口感香糯,是廣東一帶群眾喝茶消遣的一種美食。