白藤湖七十年代初圍墾而成，土壤為三角洲沖積土，十分適宜西芹生長。白藤湖現代農業開發公司于1985年開始引種西芹，至今種植面積已發展到3000畝，年產西芹2.5萬噸。主栽品種為沒有種猶他（UTAH）。
西芹營養豐富，富含纖維素、無機鹽及揮發性芹菜油，具有降血壓作用，被稱為“二十一世紀保健蔬菜”。“白藤湖”牌西芹，生于無污染的生態環境，嚴格按照綠色食品的操作規程進行生產，于2000年3月獲得中國綠色食品發展中心頒發的綠色證書，以其棵頭大(1.5—3公斤)、纖維小、肉質細嫩、香滑可口而深受消費者歡迎，且易貯藏，適合長途運輸，每年11月至次年4月是西芹收獲季節，產品銷往省內、北京、天津、沈陽、鄭州等大中城市和出口到港澳及東南亞地區。
