蠔是一種肉質鮮美、營養豐富的海鮮，每年11月至次4月是吃蠔的最好季節，在珠海，蠔的烹飪方法有很多，主要有酥炸、白灼、鐵板燒、姜蔥等等。到珠海一定要吃蠔，吃的時候最好再喝上一點紅葡萄酒，就更是錦上添花，對健康也大有裨益。
小貼士：珠海南部的橫琴島是吃蠔的好地方，從九洲港乘車到橫琴島大約有40分車程。當地的永安海鮮酒家做的蠔比較出名，每年吃蠔的季節會有不少人從澳門等地趕過來品嘗鮮蠔，該酒家就位于橫琴巴士站旁邊（近海邊）。
