燒禾蟲是一道著名的粵菜，質軟味香，營養豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”，產于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界處稻田的表土層里，以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮艷的顏色，不過煮熟后就呈蛋黃色了。它身體雖小，卻含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。
小貼士：珠海斗門縣一帶的居民有撈禾蟲的傳統，每年的五月和九月兩季，人們會在夜晚拿著手電筒和大網去草灘上捕禾蟲，場面熱鬧非凡。五月的禾蟲稱為“荔枝蟲”，九月收獲的稱“秋蟲”。
