陜西銅川五大地方特色小吃

陜西銅川五大地方特色小吃

1、咸湯面

2、窩窩面

3、雪花糖

4、攪團

5、豆子面

1、咸湯面

咸湯面，是銅川耀州區特有的傳統小吃，咸辣出頭，筋韌爽口。碗內生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，頓覺輕爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食療之功效。解放初期，著名作家老舍路經耀縣，品嘗后欣然題詞稱贊：“小小耀縣，也有北京的飯館”，在他的新詩集·老舍·劍北篇西安——中部曾這樣描述“小小的耀縣，卻有北平的飯館，操著官話的老板，風雅的把賣酒賣飯,叫作文化宣傳！”前些天在耀州區吃過一碗咸湯面，咸湯面湯咸，微辣，我的感覺面有些微黃，中間有細微的小槽，似乎用竹簽子壓過，面筋韌爽口，豆腐也許在原湯中侵泡已久，微泛醬油之色，咬一口中間嫩白，口有余香。

2、窩窩面

窩窩面，是耀州區的第二種特色小吃，始于清道光年間，距今已有100多年。凡是品嘗過銅川耀州窩窩面的人，都為它豐富的原料、特殊的風味、考究的技術、精細的刀工而贊不絕口。許多人都以游覽藥王山、品嘗窩窩面為快事。許多年來，耀縣流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。窩窩面有些地方又叫貓耳朵，因為它小如小拇指，形狀如貓耳，上面有花紋，面自然筋道，同時不同的佐料也為面色增添許多特色。

3、雪花糖

雪花糖，是耀州區的一個特產，據說每年入冬雪花飄落時開始生產，因其糖塊顏色白亮，牙咬糖塊時，糖渣紛落，宛如飄雪，故名雪花糖，俗稱渣子糖，是當地傳統食品。但是在銅川商場里卻很難見到這樣的食品，不知為何。

4、攪團

攪團，是陜西人喜歡吃的一種小吃，用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撒入開水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團放在碗中，用筷子把攪團夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入，常見的有漿水、素菜、葷菜三種。四季皆宜，夏季食之最佳。而現在街上買的攪團一般都是攪團出鍋后用模具成型涼涼的半成品，吃的時候將伴有佐料的湯燒熱，然后將攪團的半成品切塊加熱，風味別具一格.

5、豆子面

豆子面，銅川豆子面是一種吃豆見豆的面食。它是先將黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等多種豆子熬制成豆湯，再下入面條煮燴而成。這樣做出來的豆子面，既避免了雜面入口傷喉的不適感，又因有各種豆類的摻合增加了面條的風味。面滑豆香，湯爽味美。

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