鄂州市是湖北省下轄的地級(jí)市，位于湖北省東部，長(zhǎng)江中游南岸，是湖北省省轄市之一，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，湖北省歷史文化名城，武漢城市圈成員城市之一，鄂東水陸交通樞紐之一。面積1504平方公里。轄鄂城、梁子湖、華容3區(qū)。
武昌魚(yú)
武昌魚(yú)，學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱“樊口鳊魚(yú)”，產(chǎn)于鄂州市梁子湖于長(zhǎng)江交匯處的樊口。武昌之名源于三國(guó)。據(jù)《三國(guó)志？吳書(shū)？陸凱傳》載：吳甘露元年（公元265年），末帝孫皓從建業(yè)（今南京）遷都武昌（今鄂州），達(dá)官貴人怨聲載道，左丞相陸凱上奏章勸阻，引用“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚(yú)；寧還建業(yè)死，不止武昌居”的童謠，從此，樊口鳊魚(yú)始有武昌魚(yú)之名。
武昌魚(yú)頭團(tuán)、背厚、鱗白，兩側(cè)呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側(cè)各有14根助骨，比其他鳊魚(yú)兩側(cè)各多一根，腹內(nèi)無(wú)黑膜。其肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，為上等佳肴，故有“樊口鳊魚(yú)甲天下”之美稱。武昌魚(yú)受到歷代文人雅士的高度評(píng)價(jià)。1956年，毛澤東在《水調(diào)歌頭？游泳》一詞中寫(xiě)下了“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”的名句，更使“武昌魚(yú)”蜚聲中外。醫(yī)學(xué)接界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團(tuán)頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
珍珠
鄂州名優(yōu)水產(chǎn)品中，人工養(yǎng)殖淡水珍珠最為引人注目，占中南外貿(mào)出口數(shù)、質(zhì)量第一位。鄂州內(nèi)湖水質(zhì)有“肥、活、爽”的特點(diǎn)，餌料豐富，水色多變，肥而不濁，固而出產(chǎn)的珍珠顆粒飽滿，光澤晶瑩，珠圓玉潤(rùn)，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最佳醫(yī)療保健品之一；其珍珠工藝品出口歐美及東南亞地區(qū)，具有較高的收藏欣賞價(jià)值。
銀魚(yú)
銀魚(yú)獨(dú)產(chǎn)于梁子湖的沼山湖面，是鄂州出口魚(yú)類珍品之一。這種魚(yú)細(xì)若銀絲，晶白如玉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，舊時(shí)一直被當(dāng)作貢品。
太和千張
太和的千張產(chǎn)于鄂州市梁子湖畔的太和鎮(zhèn)武昌山附近。武昌山為幕阜山余脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產(chǎn)上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖魚(yú)佐以太和千張，味道最佳。太和千張歷史悠久，明清時(shí)為朝廷貢品。
螃蟹
螃蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱河蟹。鄂州境內(nèi)湖泊眾多，港叉密布，水質(zhì)清新，水草豐富，氣溫適宜，是螃蟹的上好繁殖棲身之地。其螃蟹以個(gè)體較大，顏色純正（墨綠色），膏肥黃滿，質(zhì)量?jī)?yōu)良而蜚聲中外。90年代鄂州螃蟹搶占香港市場(chǎng)，當(dāng)?shù)匦侣劽襟w驚呼：“鄂州螃蟹橫行香港！”鄂州梁子湖、三山湖是中國(guó)最大的淡水螃蟹養(yǎng)殖基地，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、新加坡等東南亞國(guó)家。
藠頭
藠頭又名薤、蕎頭，屬蔥蒜類百合科蔥屬的宿根，草本蔬菜。從商代起，我國(guó)人民就開(kāi)始種植。鄂州梁子湖畔的涂家垴鎮(zhèn)、公友鎮(zhèn)一帶氣候溫和、雨量充沛，土質(zhì)粘而不板，宜于生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無(wú)渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質(zhì)地脆嫩等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。藠頭含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開(kāi)胃、延緩衰老、防癌等功效，不僅適于佐餐，還可作饋贈(zèng)佳品。
古銅鏡
鄂州為古銅鏡之鄉(xiāng)。三國(guó)時(shí)期的武昌（今鄂州）與洛陽(yáng)、會(huì)稽、徐州并列為全國(guó)四大產(chǎn)銅、制鏡中心。而從漢末、三國(guó)到兩晉，諸多別具一格的銅鏡都在武昌首先鑄造。鄂州博物館收藏從戰(zhàn)國(guó)至明清等各個(gè)歷史時(shí)期的古銅鏡有五百余面。為研究古銅鏡的冶煉、鑄造工藝、造型藝術(shù)、圖案設(shè)計(jì)，由鄂州市文物復(fù)原復(fù)制研究所運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研究復(fù)制的銅鏡，制做精巧、構(gòu)圖新穎、造型美觀、鏡面光潔。圖案構(gòu)造別具特色，絢麗多姿，有栩栩如生的龍虎麒麟，翩翩起舞的風(fēng)凰朱雀，活靈活現(xiàn)的奇神異獸，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半徑、制做工藝等方面十分講究。該工藝品不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，而且遠(yuǎn)行域外，是游客作為收藏饋贈(zèng)的上好紀(jì)念品。
東坡餅
鄂州西山，是孫權(quán)都鄂時(shí)登壇即位的地方，有勝景。西山古靈泉寺有嘉餅，曰東坡餅，是蘇東坡貶黃州時(shí)常過(guò)江求食之物，并因而得名。西山勝景，東坡嘉餅，久聞盛名。
未上西山之前，我曾以平生見(jiàn)過(guò)的各種糕餅來(lái)揣測(cè)東坡餅的形象：北方的火燒？南方的糍粑？家常的夾餅？……及至一見(jiàn)，完全出于意外，竟是如此奇特！那模樣，酷似古代仕女盤(pán)的頭上的螺髻，而上面撒一堆白糖，又像螺髻上簪了一朵梔子花。有人用便捷的方法，將餅壓成油散子，一小根一小根的拈了吃，我怕破壞了它的圖案美，寧可像解盤(pán)著發(fā)辮的螺髻一樣，一層一層的剝了吃。東坡餅果然名不虛傳，吃到嘴里香甜酥脆，十分可口。據(jù)介紹，炸制一個(gè)東坡餅，得用一兩數(shù)錢(qián)純麻油呢。
我們一面吃餅，一面聽(tīng)關(guān)于東坡餅的傳說(shuō)。鄂州古稱武昌，據(jù)《方輿勝覽》載：“孫權(quán)都鄂，欲以武而昌，故名。”東吳以來(lái)，西山成了歷代文人墨客登臨勝地。晉代陶侃，唐代元結(jié)，都曾在山上結(jié)廬讀書(shū)。
宋神宗元豐二年（公元1079年），由于統(tǒng)治集團(tuán)內(nèi)部?jī)A軋，諫官李定等摘出蘇軾一些諷諭朝廷的詩(shī)句，加以彈劾，蘇軾因而被捕入獄，這便是有名的“烏臺(tái)詩(shī)案”。經(jīng)過(guò)殘酷的折磨后，蘇軾被貶為黃州團(tuán)練副使。
黃州無(wú)名山，而大江之南，武昌諸山陂陀蔓延，澗谷深密，中有浮圖精舍，依山臨壑，蕭然絕俗。于是，蘇軾便如他在《武昌西山詩(shī)》中寫(xiě)的那樣：“春江淥漲葡萄醅，武昌官柳知誰(shuí)載？憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅……”
這位名傾于世的詩(shī)人來(lái)到西山古寺，受到寺僧的熱情歡迎，寺僧以泉水烹茶，香油煎餅招待。東坡食后，稱贊不已，喜曰：“爾后復(fù)來(lái)，仍以此餅餉吾為幸！”蘇東坡一生游歷名川大川，遍嘗南北名饌佳肴，是一位知味善品的美食家。此餅得他如此贊賞，可見(jiàn)其風(fēng)味確實(shí)不凡。
自宋以后，西山寺僧常以此餅待客。清同治三年，大學(xué)士、欽差大臣、湖廣總督官文游覽西山靈泉寺，西山住持宏儒法師以此餅敬奉官文，官文食后大為贊許，問(wèn)及此餅何名，答曰：“東坡餅。”官文隨即題詩(shī)云：“門(mén)泊戰(zhàn)船憶公瑾，我來(lái)茶話續(xù)東坡。”“東坡餅”由此名聲大震，并流傳至今。
西山僧人說(shuō)，東坡餅之所以獨(dú)特，是因?yàn)槲魃剿掠衅兴_泉。菩薩泉聚山川之靈氣，水色白而味甘，清冽異常，又名靈泉。用靈泉制餅，無(wú)需發(fā)酵，自然而酥松，落口消融；不加香料，香芳清甜，回味雋永。以泉用之烹茶，是為上品；取而冷飲，則可祛病強(qiáng)身。故蘇東坡寫(xiě)詩(shī)贊曰：“送行無(wú)酒亦無(wú)錢(qián)，勸爾一杯菩薩泉。何處低頭不見(jiàn)我，四方同此水中天。”
西山山門(mén)前，九曲亭上有東坡先生寫(xiě)的《西山詩(shī)》，文詞優(yōu)美，意境幽深。廣宴樓壁上，掛有東坡先生畫(huà)的墨梅，鐵骨繁花，清麗精神。東坡餅和東坡先生留在西山的珍貴墨寶，相得益彰，一起千古傳播著東坡先生的流風(fēng)余澤。
文字興獄，無(wú)端羅織，以文廢人，乃至焚書(shū)坑儒，這是我國(guó)封建社會(huì)延續(xù)數(shù)千年的陋規(guī)、痼疾。縱觀幾千年的中國(guó)文學(xué)史，幾乎沒(méi)有一個(gè)著名的濤人、文學(xué)家，不橫遭貶遷。對(duì)文人的迫害，如此酷烈，如此普遍，真是世所罕見(jiàn)。
然而，真理的呼號(hào)并未泯滅，文學(xué)繼續(xù)繁衍，詩(shī)文窮而愈工。蘇軾以文字獲罪遭貶，但并未因此擱筆。被譽(yù)為千古絕唱的《念奴嬌·赤壁懷古》，傳世名篇《前赤壁賦》、《后赤壁賦》，游記散文《武昌九曲亭記》等，便是他這一時(shí)期的佳作。
西山嘉餅，以東坡名，這是人民對(duì)詩(shī)人一生坎坷遭遇的同情，對(duì)詩(shī)人高潔風(fēng)骨的欽敬，以及對(duì)詩(shī)人文學(xué)上杰出成就的景仰分不開(kāi)的。
可悲的是，那種文學(xué)興獄、無(wú)端羅織、以文廢人乃至焚書(shū)坑儒的封建痼疾，到“四人幫”擅權(quán)的時(shí)代，竟在社會(huì)主義的中國(guó)發(fā)展到登峰造極，嚴(yán)重地摧殘了祖國(guó)的文化事業(yè)。西山古寺中原保存有唐宋以來(lái)歷代珍貴書(shū)畫(huà)一千數(shù)百幅，文化大革命中竟然毀之一炬，鑄成浩劫。吃著東坡餅，不禁想到，今天我們面對(duì)滿目瘡痍的祖國(guó)文化事業(yè)，該多么需要繼承發(fā)揚(yáng)歷代文學(xué)家那種為民執(zhí)言的浩氣，以及為發(fā)展祖國(guó)文化事業(yè)不屈不撓，嘔心瀝血，孜孜以求的精神呵！東坡餅余香滿口……
