江蘇，位于我國的東部沿海，當地自古便是富饒之地，江蘇省的簡稱“蘇”的繁體字就很形象的詮釋了江蘇的含義，“蘇”由草、水、魚、禾四字組成，象征著江蘇自古就是魚米之鄉，雨花石、南京云錦、南京板鴨、南京桂花鴨、連島海苔都是江蘇的代表性特產。
刀魚：學名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷，鰓紅新出水，芼以姜桂椒，未熟香浮鼻。”刀魚面、刀魚餛飩，別具風味，膾炙人口。刀魚是張家港主要水產品之一，境內長江水域均可捕獲。
河豚：古稱“鮐”，與鰣魚、刀魚并譽為“長江三鮮”。河豚體呈橢圓形，頭圓口小，背部一般呈黑褐色，有花紋，腹部白色有肉刺，無鱗、無膽，有氣囊，能吸氣膨脹。產于咸水和淡水相交處的水域里，每年春季沿江上溯產卵。張家港捕捉河豚早，產量也較高。河豚魚營養豐富，腴肥鮮美且帶野味，與眾不同。宋《明道雜志》曾稱頌它為“水族中之奇味也”。
鳳凰稻：是張家港鳳凰山附近長期培育成的優良粳稻，谷粒基部有雙翼(護穎)，似鳳凰展翅，故名鳳凰稻。清代《常昭合志》中列為著名物產。鳳凰稻碾成的米，色潔白如珍珠，煮飯燒粥，性粘膩，香軟適口，為粳米中的上品，載譽江南。
鳳凰水蜜桃：風景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎上，經長期選育而成的優良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠銷蘇州、南京、上海等地。
高莊豆腐干：張家港市鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間，已有100多年的歷史。制作精細獨特，價廉物美。清末民初，已暢銷常熟、江陰、無錫等地。高莊豆腐干有厚型、薄型兩種，呈絳色，質地細實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均屬佳品。
拖爐餅：是張家港市楊舍、塘橋兩地的著名傳統風味小吃。該餅歷史悠久，據今已有150多年。制作工藝獨特，烘烤時需用兩只爐，下面一只為底爐(平底)，上面一只為頂爐(尖頂，呈錐狀)，烘烤時二只爐同時加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢，故稱拖爐餅。拖爐餅采用上等白面粉、白糖、凈板油(加工過的生豬油)、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料。口味油而不膩，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。
鹿苑雞：因產于張家港市鹿苑鄉而得名，相傳已有兩百年的飼養歷史。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色，頸羽、尾羽和翅羽間有蔬落黑毛。公雞腳桿高壯，傲然挺立，大的體重可達4公斤以上，有“九斤王”之稱。母雞腳桿粗矮，渾重壯實，重2公斤以上，年產蛋在140~200個之間，平均蛋重54克。該雞肉質細膩、肥美、香鮮、味濃。民間傳說，清代同治、光緒兩帝之師翁同酥常把鹿苑雞作為特產，帶至京城贈送親友和同僚，曾被列為貢品，馳名大江南北。
