安徽淮南特產非常豐富，不僅特產的種類多，在特色上更是獨樹一幟，那安徽淮南有哪些特產呢？到底哪些特產是去淮南一定不能錯的呢？
①洛河豆餅——祁集豆圓，夏集面圓等都是用綠豆粉等原料做成點心，內含綠豆的清香，松脆可口；采用傳統工藝制成的上窯馓子，色金黃，口味眾多；堪稱硯中絕品的八公山紫金硯，名勝于徽硯、端硯。
②八公山豆腐——八公山豆腐相傳在二千多年前，西漢淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。
③顧橋雙喜陳醋——有一百八十五年生產歷史，產品在國內外享有名牌聲譽。清朝嘉慶由山西壽陽傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著名。顧橋陳醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。
④淮南香草——淮南香草只有在壽縣城內報恩寺東邊的一片地上生長，才能有馥郁的香味，如果易地種植，雖也長枝葉，但無香味，枝莖也由空心變實。
⑤淮南豆腐干——淮南豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
⑥淮南糍糕——糍糕用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃色就好了。
⑦淮南柴胡——淮南柴胡壽縣北山所產柴胡，質地明凈，藥效好，為醫家所推崇，稱之為壽柴胡，以區別于其他地方所產之柴胡。明代列為貢品。
⑧淮南草席——1964年從浙江引進長型席草品種試種成功，后遍及板橋、迎河、安豐塘等鄉鎮。種植面積達6萬畝，年產草席3500萬條，遠銷國內31個省市區和韓國、日本、俄羅斯等國家。
