所謂一方水土養(yǎng)一方人，長(zhǎng)江邊的瀘州人也因其獨(dú)厚的地理位置而頗有口福，至少吃長(zhǎng)江的河魚就是瀘州人的“特權(quán)”。在瀘州濱江路旁到處都是大大小小的壩壩魚館子，湍急的江水中也一樣有專為想嘗試船上吃魚的朋友準(zhǔn)備的“墩船魚館”。魚頭火鍋推薦大山坪和三星街的“五味軒”。
瀘州獨(dú)特的風(fēng)味名小吃有白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬面等。
瀘州美食小吃推薦
瀘州兩河桃片
兩河桃片為瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產(chǎn)于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復(fù)實(shí)踐精制而成。兩河桃片以其組織細(xì)膩如膚，柔綿俐片，甜度適當(dāng)，清香可口，卷得攏，撕得開，點(diǎn)得燃得獨(dú)特風(fēng)格，譽(yù)滿全川。
窖沙珍珠丸
窖沙珍珠丸選用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜櫻桃、瀘州老窖作原料，精心制作包餡，用微火蒸熟而成，具有色澤美觀、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特點(diǎn)。
瀘州五香糕
五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內(nèi)糯、五香俱全、化渣爽口的特點(diǎn)。
瀘州豬兒粑
“豬兒粑”又名“葉兒粑”，因其蒸制時(shí)采用的是豬肉餡而又常在外包裹一層菜葉而得名。“豬兒粑”選用上等糯米，磨成粉后和水調(diào)到合適的黏度，在其中加入炒過(guò)的豬肉餡在入籠蒸制而成。因肉餡有少許肥肉，所以當(dāng)你第一口咬開它的時(shí)候稍不注意就會(huì)弄得滿口是油。瀘州最出名的當(dāng)屬“虹橋豬兒粑”。
瀘州白糕
瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，用提糖方法精制而成，以其“嫩香、爽口”特點(diǎn)聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤(rùn)，香氣襲人，誘人食欲。到瀘州的朋友一定要到步行街下面的“瀘州白糕”店嘗嘗，就在“虹橋豬兒粑”旁邊。
