特產禮品指的是當地的一些有特色的水果或者食物。像別的地方沒有的一些可以食用的，到北京的朋友都想給家人和同事帶點北京特產，那么北京特產有哪些可以送人呢?接下來，我們一起來了解下吧。
北京烤鴨
烤鴨是北京獨特的名菜，譽滿中外�？绝啔v史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為*燒，是將鴨子的內臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內，用*在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨制作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗凈，取出內臟。然后在皮和肉之間壓進空氣，使皮肉分離，再在鴨體上涂上麥芽糖漿，晾干。這樣整個鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風趣地把北京烤鴨說成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前，在鴨膛內灌入開水，待鴨子烤熟后才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。
北京特產有哪些可以送人1
北京靈水核桃
核桃，是落葉喬木，雌雄同株，果實球形，富含營養。不僅可以食用、榨油、還可入藥。據中國醫學科學院衛生研究所分析，京西核桃每個在10克以上，出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.17毫克，維生素b10.32毫克，b20.11毫克，尼克酸1毫克。特別是脂肪含量占干果之首。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃醬;干炒或油炸核桃仁更是特色小吃;青雀牌核桃乳獨具特色，備受歡迎。除此外，核桃還是祛病健身的藥膳佳品，具有健身、補血、健腦、潤肺、益胃之功效。
一得閣墨汁
北京“一得閣”墨汁，距今已有100多年的生產歷史。清朝同治年間，安徽一個姓謝名松岱的文人進京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時想，如果能制出一種墨汁直接用于書寫，既省時又省力，不就可以“一藝足供天下用”嗎?于是經過多次試驗，他終于選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果相同墨汁。一經上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設了第一家生產經營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫“一得閣”，并親手書寫牌匾，懸掛于門前。這便是“一得閣”墨汁的來歷。謝氏身后無子。在他去世以后，店鋪傳給學徒。后來，“一得閣”聲譽日臻，生產經營規模不斷擴大，在天津、上海、西安、鄭州等大城市先后開設分號，買賣更加興旺。
北京沙田柚
因原產地在廣西容縣沙田鄉而名,早在2000多年前就享有很高聲譽。后來漸漸引種至北京、柳州等地。沙田柚果體大小適中,單果重750—2500克,底部中間微凹,有一圈圓形凸起的印環(俗稱金錢兜);果皮銷厚,內有12片～15片崐瓤,瓢皮薄;果肉白色至淡紅色,味甜如蜜,果汁充足,營養豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤肺、清腸、利便、補血之效,對人體骨骼、血液、肌肉的發育及預防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞,也可加工風味獨特的菜肴。在全國水果質量評比中,北京沙田柚獲第一名。已成為傳統大宗出口商品,深受國內外消費者歡迎。
北京果脯
北京果脯由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品。歷史：北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產果脯的作坊。工藝：采摘講究，果實要成熟到果核與果肉能夠分離，馬上摘下送到工廠加工，鮮杏去核成兩瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空壓縮機抽去果內水分。特點：選料精、加工細，所以產品色澤好，味道正，柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。
北京金桔
果呈倒卵形,外皮金黃色,果肉淡黃色。可鮮食,又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。北京陽朔、荔浦、恭城縣有出產;陽朔白沙鄉所產金桔色美、個大、肉厚、質脆、氣香、酸甜可口,含糖類(18～20%),維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營養物質,深受消費者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹,金黃色的瑞果掛滿枝頭,象征碩果累累的豐年景象。
北京永福羅漢果
因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形,表面生有淡黃色柔毛。主產北京市和北京地區,以永和臨桂縣所產最為著名,約有百余年栽培歷史。羅漢果是北京的特產經濟植物,為傳統中藥和出口商品之一,營養價值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥,糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶,久負盛名。還可作為調味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。目前,除干果出口外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
北京荔浦芋頭
荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋,載培學稱之為檳榔芋各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個～8個。以產母芋為主,一般單個重1000～1500克,大的可達2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可與肉類煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口,色、香、味、型俱佳。
北京陽朔中果紅皮栗
又稱陽朔板栗。陽朔是廣西產板栗最多的縣,最高年產量1200噸。中果紅板栗品質最好,主產于陽朔洞口、古板等地。果皮赤褐色,有油亮光澤;質重、飽滿、顆粒大,一般每千克76粒,單果重14克～18克。出子率約50%,出仁率在80%以上。果肉味甜,細膩,帶清香。是廣西傳統出口商口之一。生食清香脆口,熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八寶飯、燜肉等。沙爆板栗,具有特別的香甜味。因其是多年生木本糧食植物,一年種數十年收,民間稱之為“鐵桿莊稼”。
北京陽朔牛心柿
又名柿花。花于4月中旬開放。果實心狀球形,橙黃色,10月上旬至11月成熟時變為紅色,通常無子有少數種子。產于北京陽朔、臨桂、荔浦、平樂、恭城等縣,蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽朔為主產地,陽朔與恭城兩崐縣鮮柿年產量達4000多噸。主要優點是:果型中等,單果重170克～196克;外形美觀,光滑、多粉;果肉橙紅,質脆味甜,肉厚汁多,含糖量達18%。適于生食,也適于制柿餅,出餅率20%～30%;產量較高,單株產果150千克～250千克,豐產株達1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
北京白果(銀杏)
俗稱白果,又叫公孫樹、鴨掌樹。在植物界現僅一科一屬一種,是世界上最為古老的子遺植物,素有活化石”之稱。4月中旬開花,8月～9月果熟。果(種實)為圓形或長圓形、卵形、橢圓形,外種皮肉質,中種皮骨質,內種皮膜質。種核(白果)橢圓,卵形或長橢圓形,每千克種核數300粒～600粒。用其制作飲料和食品,有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴張微血管、促進血液循環等功效。經常食用,可使肌膚爽潤,面部平皺,兩頰紅潤。北京是全國銀杏著名產區之一,年產量為1500噸～2000噸,居全國第二位。北京市、地各縣均有分布,以靈川、興安、全州3縣為主產區。靈川縣海洋鄉有銀杏2萬多株,年產400噸,居全國鄉級之冠,素稱“銀杏之鄉”。
北京腐竹
豆制品,其形似干竹枝而名。北京腐乳廠20多家企業生產,年產量1000多噸。選用優質大豆磨成豆漿,放入鍋加熱。將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾干或烘干即成。北京生產腐竹已有千多年歷史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統的特別制作工藝,成品顏色淡黃、油面光亮,枝條肥胖,空心松脆,品質優良。含蛋白質45%,脂肪25%,膽固醇及飽和脂肪很低。因其崐所含均為植物營養素,故被稱為“素食之最”,遠在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,炸燉炒燜皆可。無論作主菜或配菜,都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴。銷國內各地和出口東南亞、北美、澳大利亞、港澳等國家和地區。“象山牌”腐竹1981年來3次獲國家食品銀質獎,1988年獲中國首屆食品博覽會金獎,1990年獲輕工部首屆博覽會金獎,1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。“漓江牌”腐竹1990年獲廣西優質產品獎。
北京桂花酒
釀造歷史悠久,現有北京牌和吳剛牌兩種。北京牌桂花酒由北京釀酒總廠生產,屬花、果配制甜型低度露酒。以本地桂花、山葡萄為原料,經浸泡、蒸餾、調整、陳釀、過濾而成,酒度15°～20°。色澤淺黃,桂花清香突出,并帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,余香長久。常飲可健脾胃,助消化,活血益氣。1984年和1989年分別被評為廣西優質酒和優質食品。吳剛牌桂花酒由北京市臨桂桂花酒廠生產,以優質大米和鮮桂花為原料,采用雙蒸復釀工藝精制而成。酒質清澈透亮,口感醇和爽凈,既有三花酒的特色,又有桂花的芳香,回味悠長,酒度有38°和50°兩種。
北京南糖
北京酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產于清代乾隆年間,是北京著名特產之一,也是北京人春節必備的傳統年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的獨特風味。北京酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝,將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊,四小塊為一包。入口酥松易化,細膩滋潤,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀,比小指略細,寸許長,中空酥心,外布芝麻仁,色澤似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蟬翼;花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘。北京南糖自1985年以來,連獲廣西優質食品獎、國家輕工部優質產品獎。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評,1990年獲全國輕工博覽會銅獎。主要生產廠家為北京糖果廠。
北京毛尖茶
北京茶葉科學研究所本世紀70年代初創制的名貴綠茶。采用本所載培的優良茶樹品種、清明前后采摘的細嫩芽葉精制而成。條索緊細勻整,鋒苗挺秀,色澤翠潤,白毫顯露,沖泡后湯色清澈,葉底綠亮,清香持久,滋味醇厚,回味甘甜。經中國茶葉檢測中心檢測,符合名茶品質要求,而且含硒特別高,為廣西特有富硒茶,對防癌抗癌有獨特功效。除供應國內各地,還遠銷德國。1985年、1989年全國名茶展評會上連續兩次被評為農業部優質茶。
北京桂花茶
生產歷史悠久,加工工藝精細,技術要求嚴格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優質金桂花,通過窨花拌、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花,湯色金黃明亮,滋味甘和醇爽,茶香花香并茂,冷香清雅持久,是桂花茶一大特色。長期飲用,對口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療郊。本世紀70年代開始銷往日本和香港等國和地區,深受歡迎。
北京西瓜霜
北京西瓜霜是北京首創的國內品腔咽喉圣藥,是國家中藥名牌產品,國家中藥保護品種,具有清熱解毒,消炎止痛等功能。
竹扇竹扇
竹扇竹扇整把扇子僅用一根精竹剖開制成，做精湛，樣工典雅，扇骨與扇柄一氣呵成，扇面繪有北京山水等圖案以及名家的詩詞字畫等，扇形古香古色，高雅脫俗。
