10、莘縣荸薺丸子
以鮮荸薺為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團成丸子狀，入油鍋炸熟后，勾芡制做而成，是莘縣的傳統名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點。該食品創制于清代，至今已有200多年的歷史。解放前，縣城內頭號飯館“瑞生樓”名師孫振生制作最佳。1959年曾進京表演，獲得好評。其徒弟潘心德在繼承和發揚傳統技藝的基礎上，改其調味，點綴以綠花，為這一名吃增添了新的風采。因制作工藝復雜，目前制作較少。
9、聊城呱嗒
聊城呱嗒，聊城傳統名吃。創制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是一種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在制作時，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。
軟面·成長片抹蔥油泥、花椒再·壓，里面包肉餡，搟成長條餅，在豬板油鏊鍋上烙黃此時餅已鼓。之后可將雞蛋打入小杯中家椒鹽和勻灌入餅中繼續煎烙，直至雞蛋熟透。皮酥里嫩，內外有油，餡鮮餅香，色澤金黃。
8、臨清托板豆腐
臨清運河名吃。因賣主總是切好放在一塊特制的長方形木板上出售，故稱“托板豆腐”。 托板豆腐講究水汪，筋道。切成骨牌大小的長方塊，放在一塊木板上，把嘴湊上去吃。
在街上每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭相購買。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點制而成。其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐。
7、臨清燒賣
燒賣是聊城臨清的傳統名吃，是一種介于包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸制而成的包餡面食。臨清燒麥以王家燒麥為最佳，已有100多年的歷史。為臨清面食行業的四大名吃（竇家蒸包、徐家煎包、王家燒麥、武德魁肉餅）之一。燒賣形如石榴，皮薄柔軟，隔皮見餡，餡香鮮嫩，不腥、不膻、不膩，聊城各大小餐館均可品嘗。
6、莘縣燕店燒鴿
“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，產于魯西莘縣燕店鎮。以獨特的傳統制作工藝，選用肥嫩優質的本地無公害無添加劑家鴿，經燒煮高溫殺菌精制而成。
選用優質乳鴿，利用傳統方法，結合現代工藝精制而成。其特點有詩為證：魯西名吃，范家燒鴿。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。。
燕店的燒鴿遠近聞名，香嫩酥脆，獨特的風味吸引著無數的游人。
5、高唐羅漢餅
羅漢餅，高唐傳統名吃。屬糕點類，形似月餅，無餡。因其層層疊疊，借疊羅漢之意而得名。清代為貢餅。特點是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。配料考究嚴格，工藝復雜精細，具有濃郁的傳統特色。制作所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時，先用面粉與植物油和成皮面，再用面粉、豬板油、白糖及配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面軸迭軋數層，卷起后按需分塊，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米，入爐烘烤待呈蛋黃色出爐即成。
4、臨清八寶布袋雞
臨清八寶布袋雞創始于清同治年間，至今已有100多年的歷史。八寶布袋雞盛在盤子里活像個趴著的殷紅色的整雞，吃起來爛、香酥，既有雞肉的異香，又有山珍海味的鮮美，是宴席上的佳肴。八寶布袋雞與河南滑縣的道口雞記德州的扒雞同屬運河沿岸的熟食雞。
3、高唐“鬼子肉”
老王寨驢肉，高唐傳統名吃。因當地人俗稱驢為鬼，故稱驢肉為“鬼子肉”。高唐驢肉遠近聞名，高唐尹集鄉老王寨驢肉更佳，其驢肉加工已有300多年的歷史。清末時曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品晉獻朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法獨特，藥料齊全，工藝精湛。其產品呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩，爛而不散，具有活血降壓、滋補益身之作用。驢鞭稱作“金錢肉”， 更具補腎壯陽之功效。當地人招待客人時有“無驢肉不成宴”之說。
2、陽谷五更爐熏雞
明朱洪武年間，黃河發水，連年戰亂，全國各地災荒連連、人煙稀少，尤以山東等地更甚。于是官府決定從沒有遭受戰亂的山西洪桐縣等地移民，集結到老鴰窩大槐樹下遷往山東、河南、安徽等地。有張姓兄弟也在遷徙之列，由于官府規定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，并如愿一同遷往山東陽谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望十里之外的兄長，后忽見廚房有梨木，頓生想法，用梨木做柴支爐生火將雞熏蒸起來，以寄離鄉之情、思親之苦。結果到兄長處吃將起來別有一番風味。這一做法逐漸被人們仿效起來，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來當地漸漸演變成了仲秋節送熏雞的風俗。后人在此基礎上改進工藝和配方，演變成了一種地方名吃。
五更爐系列熏雞，秉承傳統工藝，八百年的熏制秘方，采用現代先進的食品加工工藝，使傳統食品達到工業化生產，既保持了傳統熏雞的獨特風味，又營養衛生，是現代人時尚新型的食品。五更爐熏雞，以優質的鄉村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，煙熏，真空包裝，殺菌等工序精制而成。雞肉質細膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實為自食或饋贈之佳品。
1、臨清進京腐乳
臨清進京腐乳是臨清濟美醬園的傳統產品，至今已有200多年的歷史。據傳，清乾隆帝乘船沿運河南下，曾在臨清鳳凰嶺下船，地方官把濟美醬園制做的紅豆腐乳獻上，深得乾隆喜愛，當下朱批紅豆腐乳為進朝貢品。
生產“進京腐乳”的濟美醬園，早在民國初期，就與北京的“六必居”、保定的“槐茂”、濟寧的“玉堂”齊名，被譽為江北四大醬園。進京腐乳是選用當年優質大豆為原料，經浸泡、過濾、煮漿等10幾道工序制成。臨清進京腐乳滋味鮮美、咸淡適口，質地細膩，頗受歡迎。
