阿克塞馬奶酒是甘肅省酒泉市阿克塞縣的特產。馬奶酒，是由馬奶經過加工發酵制成的。從表面上看，雖然同牛奶、羊奶毫無差別，但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。
馬奶酒來招待遠方客人。假若你初到夏季牧場上。突然看到了哈薩克氈房，就似乎已經聞到了馬奶酒的噴香。
馬奶酒，是哈薩克族人最上等的飲料。每到夏季，牧場上的頂頂氈房里，都飄著馬奶酒的清香，熱情好客的哈薩克族婦女，不僅每天給勞動歸來的親人準備了馬奶酒，而且還經常用上好的馬奶酒來招待遠方客人。假若你初到夏季牧場上，突然看到了哈薩克氈房，就似乎已經聞到了馬奶酒的噴香。
哈薩克族人，不論男女老幼都對馬奶酒有著濃厚的興趣。因為，夏天喝馬奶酒，不僅能解渴，而且還可以充饑。如果有條件，定時定量地喝上一個夏季，又能醫治輕微的腸胃病和其它一些慢性病。
馬奶酒，是由馬奶經過加工發酵制成的。從表面上看，雖然同牛奶、羊奶毫無差別，但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。因此，內行人只須一聞，就能分辨出來。每年從六月底到九月末這段時間，被哈薩克族人稱為“金色的季節’。這時候正是制做馬奶酒的盛月，婦女們把剛擠的新鮮馬奶放到木桶或皮桶里，用一種特制的工具在桶內上下攪動，使馬奶提高溫度，迅速發酵。這樣，馬奶酒就被制做出來了。
這種酒，沒有喝過的人，不知其酒性，很容易喝醉。尤其初次接觸，更不能喝得過猛。即使哈薩克族老牧人，也是邊喝邊談，慢慢品嘗。這樣，哈薩克族牧民不僅從你吃手抓羊肉，也從你喝馬奶酒中，可以判斷出你的力量。
哈薩克族人，不光在傳統的節日里喝馬奶酒，現在隨著生活的提高，幾乎頓頓都喝馬奶酒。——馬奶酒已在他們的飲料當中占有很重要的地位。
