啤酒是一種低酒精度、富有二氧化碳、營養豐富的清涼飲料酒，它以大麥，經過大米（或玉米等含淀粉質谷物）、酒花為主麥芽制備（即大麥芽、烘干、除根等）、原料加要原料工粉碎、麥芽汁制備（即糊化、糖化、過濾、煮沸等）、發酵、貯酒、過濾、灌裝等二十多道主要工序，一百余天精心釀制而成。
▽蘭州啤酒歷史淵源（文化內涵）
啤酒至今約有四至五千年的歷史。據說，在九百多年前，古代的亞述（敘利亞）人就用大麥釀造啤酒，作為向女神尼哈羅的貢獻。同期，啤酒也在埃及出現，又經埃及傳布到歐洲。
它傳入我國，前后不過一百多年歷史。由于啤酒在英文稱Beer，含有“啤”字之音，所以我國就給它取名“啤酒”。
▽蘭州啤酒地域特點（產品特色）
蘭州啤酒選料精細，工藝嚴格，酒液淡黃透明，泡沫細膩持久，花香濃郁純正，刺舌爽口怡神，在西北啤酒中獨占鰲頭，另外，啤酒中含有少量的酒精和微量的鉀離子，故有利尿作用，可增加鹽的排泄，保持人體鹽量平衡。
啤酒中的二氧化碳能幫助食物消化，開胃健脾，并賦予人爽口的清涼感。啤酒中的酒花苦味，具有殺菌和防腐能力，并具有清熱、解毒、鎮靜、健胃利尿的功效。適量飲用啤酒，能增加食欲，幫助消化，開脾健胃，恢復疲勞，興奮神經，增強體質。
