撥疙瘩

【撥疙瘩】是古浪農家的一種美食。制作時舀一碗面粉，倒進涼水，攪拌成軟溜溜的一團。使一根竹筷，順碗沿一蹭、一旋，就撥出一條中間粗、兩頭尖的“魚”來，如此反復，直至碗中面盡。待其熟透撈出，配以小菜、醋鹵等佐料，便可盡情享用（也可熗湯連湯一塊兒吃）。撥疙瘩其狀古拙簡樸，嚼起來勁道十足，是一種別致的風味小吃。