凌云土狗肉皮色紅潤油亮，肉質筋道耐嚼，肉味醇香爽口。
灌狗腸外觀圓潤豐滿，內里糯軟香滑。凌云人喜吃狗肉的食俗由來已久，制作狗肉的方法也多種多樣，紅燒，黃燜，碎炸，整煎，等等，而梁記狗肉真是其中的佼佼者，味道妙不可言.
主要食材：凌云土狗、沙姜、草果、糯米飯、山茶油等
