產于廣西田林。
八渡筍是田林縣著名的傳統特產，種植歷史悠久，源遠流長，在清朝曾作為嶺南山珍進貢朝廷，享有數百年盛譽。該筍具有色澤金黃、肉厚細嫩、爽滑可口、纖維細少，有助胃腸消化，增進食欲，降低膽固醇和血壓，解毒利尿，抗癌等特點，在國內及港澳、日本、東南亞一帶享有一定的知名度。田林縣是全國無公害八渡筍基地縣，2001年8月通過國家質監局驗收合格，田林縣八渡筍成為廣西第一個國家級農業標淮化示范評估驗收的竹筍項目。目前，全縣八渡筍面積近30多萬畝，年產筍干2000多噸。2010年1月被中國經濟林協會授予 “中國八渡筍之鄉”稱號；2010年5月八渡筍通過了國家質檢總局的評審，成為國家地理標志產品保護的產品；2011年5月田林縣八渡筍生產基地獲得廣西農業廳無公農產品產地認定;2011年7月八渡筍(鮮)獲得農業部無公害農產品證書。
八渡筍因以廣西百色市田林縣八渡鄉（瑤族鄉）為代表正宗產地而得名，作為八渡筍竹（之夏筍，是田林縣歷史悠久的著名傳統特產。“名”即清代刊印的《珠璣幼學故事瓊林》標有八渡筍其名，列為皇帝貢品。當時曾由西林縣籍的岑春煊（清朝寵官，太子少保后任兩廣總督）家族每年專人到八渡鄉博峨村采購送進京城。清道光年間，有廣東商人逆珠江而上至田林縣馱娘江一帶收購八渡筍、云木耳，經水路銷往東南亞各國，八渡筍因此馳名海外，聞名遐邇。“優”即八渡筍含有較豐富的蛋白質、糖類、脂肪類、多種維生素、磷、鈣、鎂等微量元素與膳食纖維，是人體必需的營養物質，食用能幫助消化，防腹瀉、解毒利尿、消肥降壓、降低膽固醇、調節酸堿度、抑制腫瘤作用等，是名副其實的天然綠色保健食品。“特”即該筍為田林縣所特有，生長在當地天然闊葉混交林環境下，每年6—8月雨季，其筍尖冒出地面不久，即扒土割取筍條，筍粗壯，質脆嫩、乳白、無纖維之感，口感鮮嫩味美，為其他各筍所不及。
八渡鮮筍加工成筍干的工藝很講究，過程如下：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進鍋里煮到成熟，再撈出曬到筍干呈褚紅透亮即可。待到吃筍干時，把它放進鍋里煮到軟熟，再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然后取出，根據愛好切成筍絲、筍片、筍丁，炒到水分大半蒸發后，再加油、鹽、醬等佐料，炒熟盛起。另外再單獨把各種肉炒熟。最后把兩者合在一起燴炒。這樣便成了“八渡筍炒肉片”、“八渡筍炒雞塊”等名菜了。
八渡筍地理標志產品保護范圍為廣西壯族自治區田林縣現轄行政區域。
