西林火姜，又名細肉姜，株高50―80cm，分枝較多，姜球較小，個體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質致密，辛辣味濃，是制作烤姜塊、片的主要原料。[1]
特點編輯
火姜中含有濃郁的揮發油和姜辣素，可加工成烤姜塊、烤姜片，經深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和醬漬姜等一系列姜產品。具有良好的健胃、祛寒和發汗劑功效。
生產規模編輯
西林縣年種植火姜面積一般在5萬畝左右，預計總產量12.5萬噸。生姜收獲季節在每年的12月開始。
