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酢肉

酢肉 

　　酢肉

　　民間傳統(tǒng)菜肴。將豬肉洗凈晾干，切成半斤重左右的長條，用炒米粉和食鹽拌裹，放入甕中，先撒一層炒米粉和鹽，再放一層肉，依次層層壓緊，然后，酢肉腌透，肉香味甜，不用炒煮，切為薄片即可食。是過節(jié)和待客的佳肴。

 
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