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雞絲蟄皮

雞絲蟄皮 

　　將雞肉、蟄皮切成絲，勺內(nèi)放油，雞絲上漿，過油滑出，蔥姜米熗勺，烹料酒下鹽、味精調(diào)口，放入主副料翻炒即成。成菜雞絲軟嫩，蜇皮爽脆，精細美觀，咸香味醇。

 
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