貴縣藕粉，用廣西特產(chǎn)貴縣蓮藕制成，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的食用淀粉，與桂林馬蹄粉、平樂(lè)百合粉、龍州桄榔粉合稱為廣西四大名粉。
▽貴縣藕粉歷史淵源（文化內(nèi)涵）
貴縣盛產(chǎn)蓮藕。相傳古時(shí)貴縣并不長(zhǎng)蓮荷，有一年六月六日這一天，百花仙子在貴縣廣施荷蓮，四周池塘隨即遍長(zhǎng)香荷，而且越長(zhǎng)越多，池池都是葉大藕肥。至今，貴縣人民每年農(nóng)歷六月初六，還有蒸糕、包粽紀(jì)念“荷蓮降生”的習(xí)俗。
▽貴縣藕粉地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
貴縣出產(chǎn)的蓮藕渾身紫紅，傳說(shuō)那是百花仙子施種時(shí)手上的胭脂染紅的。因此，遠(yuǎn)近都稱它“貴縣大紅蓮藕”。特別是縣城的汕塘、井塘所產(chǎn)的藕，股大、身長(zhǎng)，一般有六七節(jié)股，重五六斤，生吃特別甜，燉食特別綿，入口有膨松之感。
藕好，藕粉自然也好。蓮藕向來(lái)俱有食用、藥用雙重價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，藕能“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年。”還能“止渴去熱，安心止痢”，“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”，“搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強(qiáng)健”從其它一些醫(yī)藥書籍也可得知，藕可益氣調(diào)元，活血補(bǔ)虛，可助婦女產(chǎn)后下奶，對(duì)肺病患者，常食有滋補(bǔ)作用。
