里雍頭菜產于柳江縣里雍鎮長沙村，年種植面積1000畝，年產干頭菜120萬公斤。里雍頭菜種植加工源于清朝，是當地進貢皇宮的貢品，至今已有兩百多年歷史。該產品是利用鮮頭菜經過獨特工藝精制加工而成的香味干頭菜，產品具有鮮黃干爽，醇香綿甜，營養豐富，烹飪便利的特點。是地方上等家常菜，也是贈送親友的名優土特產品。十九世紀八十年代被評為廣西地方土特產品。
里雍頭菜產地位于柳江河河岸邊，屬河床沖積沙土，土質細松，土層深厚，土壤肥沃，土地濕潤，非常適合種植蔬菜。頭菜基地距柳州市30多公里，山清水秀，不受工業和廢氣污染，是柳州市無公害蔬菜基地之一。
里雍頭菜成為名優特產，源于它特有的香味和口感。它的香味是特別的加工工藝的結果。里雍頭菜采收回來先洗凈淤泥，除去老葉和雜質，晾曬干水，然后三次搓生鹽，三次晾曬，再進瓦壇用高度烈酒腌制，密封三個月后開始成熟。經過腌制的頭菜，香味撲鼻，產品干爽，古有“菜壇一打開，香滿一條街”的美譽。里雍頭菜烹飪講究加水小火燜煮，不得焦鍋。根據各人口味，加入調料，最好用適量五花肉配煮，味道更好。
