淮山，俗稱山藥，據《本草綱目》記載，具有“益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘”等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料。融安淮山外形好，形狀規則，圓潤正直，飽滿光滑；品質優，味道清甜，肉質細膩潤滑，帶有清香味，營養豐富，是菜用淮山的極品。目前我縣已經注冊有“根狀元”等淮山品牌。
融安縣位于廣西北部，地處中亞熱帶季風氣候區，太陽輻射強，氣候溫和，雨水充沛，年平均氣溫19.0℃，年平均雨量1942.5毫米，無霜期295天。氣候條件非常適合淮山種植，融江兩岸的沖積土更是淮山種植得天獨厚的沃土。融安的淮山薯種植已經有很長的一段歷史，據說早在60多年前就開始有人種植了，近年來，融江沿岸的淮山種植區每年基本保持在10000畝左右的種植面積。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市時段。
經過幾年的摸索實踐之后，融安淮山種植戶掌握了一套引以為榮的技術改良方法，種出來的淮山外形漂亮質量優良。農業部門也帶領農民加強了對淮山薯種植的管理，號召農民采用農業防治、生物防治、物理防治等措施防蟲治病，必須使用農藥時，也是使用無公害、低毒低殘留的農藥，保證淮山薯的質量。
