三江肉牛、牛肉干
三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優良傳統，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發展快。2002年正式把肉牛列為“四個一”工程之一，規劃“十五”期間，全縣肉牛發展到12萬頭。近年來，三江加大扶持力度，種植優質牧草，進行牛品種改良，建立牛圩和建設肉牛龍頭企業。目前全縣牛存欄有9.28萬頭，牛品種改良1581頭，種植優質牧草5170畝，在古宜鎮的龍吉、林溪鄉的水團建設2個肉牛養殖小區，重點扶持10戶養牛50頭以上規模養殖戶。投資建設有獨峒、同樂、富祿三個肉牛交易市場，引進外資興建年加工25000頭的橋牌牛肉有限公司。三江牛肉干色美味鮮，遠近聞名，暢銷區內外。
