淮山為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，別名山藥、懷山藥、白山藥，是一種菜藥兼用的滋補保健佳品。淮山高糖、無脂肪，性平味甘無毒，食之補而不膩。淮山不僅可烹制，且可作淀粉配制成多種滋補食品。淮山具有較高的藥用價值，曾被歷代醫學家視為滋補品，具有健脾胃，補肺益腎之功效。
浦北縣是廣西著名的淮山產地，淮山種植面積1萬畝，年產量達3500萬公斤，所產淮山塊莖肉質柔滑，富含淀粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸，質量上乘，為淮山中的上品，飲譽海內外。
