從江大曲酒系貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣生產。該縣地處貴州邊山區,與廣西接壤。
▽從江大曲歷史淵源(文化內涵)
北宋崇寧四年,著名詩人黃庭堅被貶謫到宜州(今廣西宜山),友人曾贈送他兩瓶“牂牁酒”他十分高興,邀約摯友,彈琴助興,舉壺添杯,飲而盡,嘖嘖稱贊:“殊可飲!”從江距廣西宜山百里可達,故有昔日牂牁酒當產于今日從江縣一帶之說,從而給從江大曲酒添上迷人的色彩。
▽從江大曲地域特點(產品特色)
從江大曲酒工藝比較獨特,原料是糯米、高粱、大米,按“三三”制比例混合,用小麥分別制成高溫、中溫、低溫三檔香曲作釀,故有“三春酒”之稱。采用混蒸混燒,人工老窖,雙輪發酵,徐緩蒸餾,精工釀制而成。
依從江大曲酒屬濃香型酒,酒精含量百分之五十四,色清透明,酒大酯香濃郁,醇和味甜,余味綿長。