河北盛產辣椒，其中以望都辣椒和雞澤辣椒最為有名。望都辣椒色澤紅紫油亮，皮薄肉厚，味辣而芳香。由于其形如羊角，又有“羊角椒”之稱。雞澤辣椒顏色深紅，長約15厘米，尖上帶鉤，椒粉香辣可口，性熱，有驅寒、提神作用。清代時，雞澤辣椒曾作為“御膳房”的調料供皇室享用。
